エルポニエンテの母の日ギフト。

外出、外食をし辛いこの頃。お母さんが少し贅沢な気分になれるディナーセットをご用意しました。

《《　セット内容　》》    約２人前

▼　栗ガニのクリームスープ　約400ml（ガーリック風味のクルトン付き）

栗ガニは、春から初夏にかけて、北海道や青森で獲れるカニで、特にたっぷりと詰まったミソが美味しいとされています。

当店では、函館から生きたまま届く栗ガニを、丸ごと潰して炒め、香味野菜を加えて煮込みます。その後、殻ごとミキサーにかけ押しつぶしながら丁寧に濾します。これによって栗ガニの旨味がギュッと詰まったスープになります。仕上げで、ブランデーと生クリームを少し加え、芳醇な風味のクリーミーなスープの出来上がりです。

▼　牛バラ肉の赤ワイン煮込み　牛肉 4切れ 260g

牛バラの中でも”ブリスケ”と呼ばれる肩バラ肉を使用しております。肩バラ肉は、赤身と脂身のバランスが良く、よく動かす部位のため、コラーゲンを多く含みます。また、脂の質も他の部位に比べ、あっさりとしています。

国産牛の肩バラ肉をスペイン・リオハ産の赤ワインと香味野菜とで一晩マリネします。これにより、肉の臭みが取れ、味と香りが肉の中までしっかり染み込みます。

翌日、お肉と野菜を別々にソテーした後、自家製フォンドヴォーと、さらに赤ワインをたっぷり加え、５〜６時間かけてゆっくり煮込みます。これでしっとりとした、とろけるような食感のビーフシチューが出来上がります。

また、茹でた人参、ズッキーニ、インゲンなどを添えておりますので、これだけで彩豊かなメインディッシュが完成します。

▼　バスクチーズケーキ　12cmのホール 1台

今話題のバスクチーズケーキ。

クリームチーズをたっぷり使い、高温・短時間で焼き上げることで、表面はほろ苦く、中はしっとりクリーミーに仕上がっています。

当店では、冷凍保存することなく、出来立てを冷蔵便でお届けいたします。

▼通常9000円相当をセット価格7500円にて販売いたします。

　ぜひ、この機会にお母さんに美味しいひと時をプレゼントしてみてはいかがでしょうか。